5 typische Zuid-Afrikaanse gerechten die je geproefd moet hebben

De Zuid-Afrikaanse keuken staat bekend om zijn diversiteit. Ondanks de vele invloeden uit Europa en Azië, staat er bij ieder gerecht een ingrediënt centraal: een goed stuk vlees. Dit is vooral bij het braaien. Een typisch afrikaanse barbeque waar allerlei soorten vlees worden bereid en gegeten.

 

Bunny Chow

Een typisch Zuid-Afrikaans gerecht is de ‘Bunny Chow’. Het gerecht bestaat uit een uitgehold wit brood met daarin een vleescurry, of voor de vegetariërs een groentecurry. Zuid-Afrika dankt dit gerecht aan de invloeden van de Indiërs in Durban.

bunny-chow

Bobotie

Bobotie is zonder twijfel mogelijk het meest bekende Zuid-Afrikaanse gerecht. Het is een echte smaakexplosie. Het gerecht is gemaakt van gehakt, eieren, melk en brood. Vroeger werd dit door boeren en slaven gegeten, omdat het van resten van andere maaltijden werd gemaakt. Maar door de jaren heen zijn er veel verschillende varianten ontstaan door de Zuid-Afrikaanse culturen.

bobotie

Sosaties

Bij een braai kunnen natuurlijk de lekkerste en meest bekende vleesgerechten niet ontbreken. Sosaties is een gerecht dat je bij elke braai tegenkomt. Het is een variant op de saté stokjes. De marinade moet wel een nachtje in het vlees trekken. Vervolgens worden de stukjes vlees aan een sate stokje gerijgd, gewisseld met abrikozen, en zo krijg je de sosaties.

sosaties

Potjiekos

Dit gerecht heeft een lange bereidingstijd, en wordt daarom ook als een gezelligheid maaltijd gezien. Je nodigt je vrienden en familie uit, en gaat buiten onder het genot van een glaasje wijn rond het kampvuur zitten.

Potjiekos is meer een bereidingsmethode dan een gerecht. Men neemt een gietijzeren stoofpot en plaatst het boven het houtvuur. Alles wordt bij elkaar gegooid. Dit gerecht mag je niet roeren want het wordt in lagen gekookt, daarom worden eerst de groenten toegevoegd en daarna het vlees. Als alles gaar is roer je het door elkaar en stamp je het een beetje aan.  

potjiekos

Vetkoek

De vetkoek heeft veel weg van de nederlandse oliebol. Deze heerlijke lekkernij wordt vaak als een bijgerecht gegeten. Het verschil is dat de Zuid-Afrikaanse vetkoek plat is in plaats van rond. Het brood deeg wordt gefrituurd en vervolgens opengesneden en gevuld met gehakt, kaas of jam. Soms wordt er ook stroop overheen gegoten.

vetkoek